ピタパン(食品)

ぴたぱん

ここでは、中東発祥のパンの一種、「ピタパン」について紹介する。

概要

半円形、上部が開いてそこに詰める直径20㎝くらいの平たく円形が特徴のパンの一種。主に地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化でもある。

小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、英語ではポケットパンとも呼ばれ、フムス（ひよこ豆のペースト）など様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブ、ファラフェルなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたピタパンサンドとして食べる。

因みにピタとはギリシャ語ではパイやケーキの意になる。

関連タグ

パン　エスニック料理　トルコ料理

朝食　昼食