概要
麺類を成形したままの状態で、未加熱・未乾燥のものをいう。
乾燥した麺をお湯に入れるインスタント系と区別されるが、生麺に近いインスタント麺も出てきている。
生麺
なまめん
麺類を成形したままの状態で、未加熱・未乾燥のものをいう。
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