葛切り

くずきり

葛粉を水で溶かして型に入れて加熱して板状に固めてうどんのように細長く切った麺状の食べ物。

概要

黒蜜などをかけて食べると美味しい、夏向きの和菓子。

鶏の水炊きなどの鍋物にも使われる場合も（要は春雨を鍋物に入れる場合に近い使い方）。

関連タグ

葛　ゼリー　透明感 寒天　夏の風物詩

ところてん：見た目が似ていて、三杯酢以外に黒蜜をかけても美味しい。