スターダストプロモーション芸能3部に所属するタレントによって2009年に結成された。現在は事務所内のアイドル部門であるSTARDUST PLANET（通称スタプラ）に所属。姉妹グループにももいろクローバーZ、TEAM SHACHI(旧名チームしゃちほこ)、たこやきレインボーなど。
架空の学校及びクラス「私立恵比寿中学1年B組」を（かなり曖昧な設定ながらも）舞台とした「永遠に中学生」をコンセプトとしている。グループ名の「恵比寿」は所属事務所・スターダストプロモーションの所在地に由来する。
現在に至るまでメンバーの転入（追加）、転校（脱退）が何度か行われており、現在は9人体制で活動している。
前山田健一、杉山勝彦、田村歩美（たむらぱん）、TAKUYA（元JUDYANDMARY）、池田貴史（レキシ）などの幅広いアーティストからの楽曲提供を受けており、その音楽性とともに現在では成長した歌唱力なども大きな特徴である。メジャーデビュー以降、全てのシングルがオリコンチャートトップ10入りを果たしている。
歴史
2009年8月4日に結成。
当初は「キレのないダンスと不安定な歌唱力」をキャッチフレーズに、ショッピングセンターなどでのフリーライブを中心に活動を行う。前山田健一（ヒャダイン）が楽曲担当に携わったことでサブカル色が強くなり、「今、会えるサブドル（サブカルアイドル）」と注目されるようになった。
2011年4月10日、ももいろクローバーのコンサート『4.10中野サンプラザ大会 ももクロ春の一大事〜眩しさの中に君がいた〜』にゲストとして出演。
2012年5月5日、1stシングル「仮契約のシンデレラ」でデフスターレコーズよりメジャーデビュー（デフスターレコーズの運営終了後はSME Recordsへ移籍）。
2013年12月8日に『私立恵比寿中学 年忘れ大学芸会2013「エビ中のスター・コンダクター」』を開催。メジャーデビューから1年と7か月という日本人史上最速記録でさいたまスーパーアリーナ単独公演を実現した。
また、この年から夏の「ファミえん」、年末の「大学芸会」という大型ライブを年に二度開催するようになる。
2014年4月15日、日本武道館にて『私立恵比寿中学合同出発式〜今、君がここにいる〜』を開催。瑞季、杏野なつ、鈴木裕乃の3人が転校し、小林歌穂、中山莉子の2名が転入。メンバー構成が従来の9人体制から8人体制へと入れ替わる。以降もグループの活動は幅を広げ、2nd、3rdアルバムのリリースのほか、念願であったミュージックステーションへの出演も果たす。
2017年2月8日、メンバーの松野莉奈が致死性不整脈により死去。25日には「松野莉奈を送る会」が執り行われた。突然の訃報であり、エビ中が出演予定であったイベントや舞台は中止され、グループの活動も停止していたが、しばらくの後7人体制で活動を再開した。4月22日よりツアー『IDOL march HALLTOUR 2017～今、君とここにいる～』を行うほか、5月31日には4thアルバム「エビクラシー」をリリース。その高い音楽性、そしてグループ初となるオリコンチャートウィークリー1位の獲得は大きな話題と感動を呼んだ。
2018年1月3日の日本武道館でのコンサート『迎春大学芸会〜forever aiai〜』にて廣田あいかが転校。以降は6人体制で活動。
2019年には結成10周年を迎え、同年6月22日には初の主催フェス『MUSiCフェス～私立恵比寿中学開校10周年記念 in 赤レンガ倉庫～』を開催した。
2021年1月1日に新メンバー募集オーディションの開催を発表。
同年5月5日、『私立恵比寿中学メジャーデビュー9周年記念ライブ』にて桜木心菜、小久保柚乃、風見和香の3人を新メンバーとして加え、9人体制での活動をスタートさせた。
2022年4月4日に柏木ひなたが大学芸会をもっての転校を発表し、同時期に『未確認中学生X』をテーマにした新メンバーオーディションを開催した。
同年12月16日の『柏木ひなた卒業式「smile for you」』にて柏木ひなたが卒業。
翌日の17日に行われた『私立恵比寿中学 New Style 大学芸会～run in our ebichu family～』にて10月1日に転入した桜井えま、仲村悠菜が初ステージを果たし、10人体制での活動を本格的に始動した。
メンバー
出席番号は奏音の転校以降詰められていたが、宮崎れいな転校以降は変更せず空いた番号は欠番となる。また、メンバーカラーのほかに3年周期の学年カラーが存在し、メジャーデビュー以降のメンバーでは瑞季・真山・桜木は青、安本・廣田・松野・柏木・風見は緑、杏野・星名・鈴木・小林・中山・小久保はピンクとなっているが、現在は使われることは少ない。
| 出席番号 | 名前 | かな | 生年月日 | メンバーカラー | 補足 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 瑞季の転校以降、欠番 | ||||
| 2 | 宮崎れいなの転校以降、欠番 | ||||
| 4→3 | 真山りか | まやまりか | 1996年12月16日 | 紫 | 結成メンバー |
| 4 | 杏野なつの転校以降、欠番 | ||||
| 6→5 | 安本彩花 | やすもとあやか | 1998年6月27日 | 緑 | 2009年10月転入 |
| 6 | 廣田あいかの転校以降、欠番 | ||||
| 9→7 | 星名美怜 | ほしなみれい | 1997年11月2日 | ピンク | 2010年5月22日転入 |
| 8 | 鈴木裕乃の転校以降、欠番 | ||||
| 9 | 松野莉奈の卒業以降、欠番 | ||||
| 11 | 小林歌穂 | こばやしかほ | 2000年6月12日 | 黄色 | 2014年1月4日転入 |
| 12 | 中山莉子 | なかやまりこ | 2000年10月28日 | 水色 | 2014年1月4日転入 |
| 13 | 桜木心菜 | さくらぎここな | 2005年9月14日 | 赤 | 2021年5月5日転入 |
| 14 | 小久保柚乃 | こくぼゆの | 2007年3月20日 | ライトグリーン | 2021年5月5日転入 |
| 15 | 風見和香 | かざみののか | 2007年8月25日 | 白 | 2021年5月5日転入 |
| 16 | 桜井えま | さくらいえま | 2007年9月5日 | ハニーオレンジ | 2022年10月1日転入 |
| 15 | 仲村悠菜 | なかむらゆな | 2007年5月29日 | ミルクティー | 2022年10月1日転入 |
元メンバー
| 旧1 | 奏音 | かのん | 1997年2月7日 | なし | 結成メンバー、2010年2月14日転校、七木奏音に改名 |
| 旧2 | 宇野愛海 | うのなるみ | 1998年3月19日 | なし | 結成メンバー、2011年1月10日転校 |
| 旧7 | 矢野妃菜喜 | やのひなき | 1997年3月5日 | なし | 2010年2月14日転入、2011年4月17日転校、月影妃菜喜に改名 |
| 旧10 | 小池梨緒 | こいけりお | 1998年1月18日 | なし | 2010年5月22日転入、2011年6月7日以前に転校 |
| 3→2 | 宮崎れいな | みやざきれいな | 1997年8月24日 | なし | 結成メンバーで初代リーダー、2011年12月26日転校 |
| 2→1 | 瑞季 | みずき | 1997年2月27日 | 赤 | 結成メンバー、2014年4月15日転校 |
| 5→4 | 杏野なつ | あんのなつ | 1997年7月12日 | 黄色 | 2009年10月転入、2014年4月15日転校 |
| 11→8 | 鈴木裕乃 | すずきひろの | 1998年3月24日 | 水色 | 2010年5月22日転入、2014年4月15日転校 |
| 12→9 | 松野莉奈 | まつのりな | 1998年7月16日 | 青 | 2010年5月22日転入、2017年2月8日死去／2017年3月31日卒業(2017年2月7日まで在籍） |
| 8→6 | 廣田あいか | ひろたあいか | 1999年1月31日 | 黄緑 | 2010年4月10日転入、2018年1月3日転校 |
| 13→10 | 柏木ひなた | かしわぎひなた | 1999年3月29日 | オレンジ | 2011年1月10日転入、2022年12月16日転校 |
関連イラスト
代表曲
メジャーデビュー曲。
廣田あいかラストシングル。
