西京味噌

さいきょうみそ

京都近郊で賞味される味噌。白味噌。

概要

麹を使って円やかな風味に仕上げた白味噌。

「東の京」として名付けられた東京に対し、本家京都は「ならばこっちは西の京だ」ということでこんな名前になったらしい。

　

味噌なので味噌汁は当然、魚肉野菜、果てはチーズさえもおいしく付け上がる万能調味料として全国的にひろまった。

概要

味噌　白味噌

西京焼き

京都