賞味期限

しょうみきげん

美味しく食べられる目安

解説

食品を正常かつ美味しく食べられる指標の期限のこと。

転じて、そのものが役立つ期限のこと。

安全に食べられる保証期間である「消費期限」とは異なり、限度はあるが少々過ぎてもどうという事はない。

• 缶詰や保存食／非常食は賞味期限が非常に長い。
• 塩分や酸性度の高いものは腐敗しづらい。保存料は物にもよるが賛否両論。
• 売れ残って賞味期限が近づいた製品は値引きされていることも多い。

ただし、賞味期限は「未開封、かつメーカーの推奨する保存条件で置かれた場合の期限」であることは留意しておきたい。

開封や冷蔵庫から取り出してから長時間(特に夏場や、水分の多い食品)は放置しているとさすがに食中毒の危険性が増すため、開封したら早めに食すか、もし放置してしまった場合はもったいぶらずに潔く廃棄することを勧める。

身も蓋もないが、約束と愛と共に守らないといけないもの。

蜂蜜は賞味期限が無い

蜂蜜は抗菌殺菌力が高い食べ物で腐らない、蜂さん凄い（変色はするが無害）

ただし、ボツリヌス菌は潜伏するため、蜂蜜を１歳未満の乳児に与えることは禁忌とされている。

（参考：厚生労働省ガイドライン）

気温等によって一部結晶化する事があるが、容器ごと湯煎すると結晶化が解消する。

ガムにも賞味期限は設定されていない

食玩を購入している人はわかるかもしれないのだが、シール系やカード系のウエハース菓子に対し、プラモデル(及びミニプラ)系のガムには付いていないことが多い。これはガムに殆ど水分が含まれておらず、まず腐らないから。食感の経年劣化は有り得る。

設定はされていない一方で、タイアップ系の場合はその作品が放送されている時期(大体半年～1年)でワゴンセール入りする宿命である。

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マルヤス：賞味期限の過ぎている部類(当然だが未開封品)の食品などを販売するスーパーであり、稀にテレビ番組などでも取り上げられることが多い。食品ロスの観点から、取り上げられているケースが多いのだろう。