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中国・華北地方に伝わる拔絲地瓜の様に飴をパリパリに仕上げたもの。
大阪の企業『白ハト食品工業』製として知られる。

厳密には大学芋とは作り方の異なる料理だが、
これを表現した作品はpixivには存在しないため同一に扱う。

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