概要
沖合で分解された水の華などに由来し、溶解性有機物(タンパク質、リグニン、脂質など)を特に多く含んだ海水が撹拌(かくはん。流体または粉粒体をかき混ぜる操作の事)されて生じる。
海水が砕波により撹拌される時に波が空気を閉じ込め、表面張力によりお互いにくっついている分解しにくい泡を作る。俗にカプチーノコーストと呼ばれる。
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