ナポリタン
なぽりたん
日本生まれの洋風パスタ料理。料理名とイタリアのナポリ市とは一切無関係。
概要
具はハム、ベーコン、ソーセージ、タマネギ、ピーマンなどを用いる事が多い。
赤（ケチャップ）・緑（ピーマン）・白（タマネギ）という彩りはイタリアの国旗をイメージしたもの。
麺もアルデンテではなく、柔らかくもっちりした食感のものが使われる。
日本生まれの洋食
スパゲティを用いているが、日本で考案されたもので、イタリア料理ではない。
むしろイタリア人からすれば、パスタにケチャップを使うなんて邪道だという。
イタリア出身のお嬢さんが何か言いたげなようです。
アメリカ発祥説?
イタリア系アメリカ人がパスタを作る時、ホールトマトを使うところをケチャップで代用したのがルーツ、という話もある。
サントリーの烏龍茶のパッケージに書いてあったりしたので目にした人も結構いると思われる。
起源
元は横浜山下町にある、ホテルニューグランドの第2代総料理長・入江茂忠が最初に考案したものだと云われる。
トマトソースを使ったパスタ料理「スパゲッティ・アラ・ナポリターナ」をアレンジしたもので（なお海に面したナポリらしくシーフード料理である）、名称もここから取ったものだろう。
ただし入江のレシピではケチャップではなくトマトピューレを使用する。
ケチャップと置き換わったのは、昭和30年代に国産スパゲティが開発され、販売促進のデモンストレーションとしてこのナポリタンが選ばれたため。
庶民に広めるべく、当時は一般的ではなかったトマトピューレの代わりにケチャップを使ったレシピが考案され、それが定着したのだ。
アイスのナポリタン
イタリアでは、3つの味（バニラ、チョコレート、イチゴ）のアイスクリームをナポリタン（ナポリ風）と呼ぶ事がある。
ちなみに某アイスバーは、そのままスパゲティ・ナポリタンの風味を追い求めたもの。
関連動画
ナポリタンの作り方