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東アジアで広く使われている調味料大豆など豆類で発酵させたもの。

一般にが入る。また、麹の種類によって味噌の風味がだいぶ異なる。

使い方

だし汁に溶いて味噌汁として使う。

料理の味付けとして使う。

を加えて練り、たれペーストとして使う。

ご飯にのせる。

パンまんじゅうの生地に練り込む。

ほかいろいろ。あなたの工夫次第である。

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味噌の編集履歴2012/02/10 03:30:00 版