ベジマイト

べじまいと

オーストラリアの発酵食品。

概要

オーストラリアで販売されているペースト状の酵母食品。主にビールの醸造の時に廃棄されるビール酵母を使っており、膨大な量の酵母のリサイクルに貢献している製品である。

ビタミンや必須アミノ酸を豊富に含むため健康に良いとされているが味は発酵食品のクセの部分だけを濃縮して塩気を足したような代物で、現地民でも好き嫌いがはっきりと分かれる。

ここまでで大体お察し頂けたかもしれないが、食の英国面・マーマイトのリージョンフォームと呼んで差し支えない代物であり、細かい差異こそあれ特性は大体アレと一緒である。

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