米味噌

こめみそ

大豆に米麹を加えて作った味噌。

蒸煮した大豆に米麹、塩を加えて作った味噌。

米麹の量が多いほど色が白く、甘い。

日本で生産される味噌の80％以上を占めるポピュラーな味噌である。