香川県さぬき市のご当地グルメ(B級グルメ)。正しくはさぬきうどんバーガー。
同市にある津田の松原サービスエリアにて土日祝の期間数量両限定で発売されている。2011年1月15日より販売開始。2022年に販売10周年を迎えた。
平成23年度（2011年度）にはかがわ県産品コンクールで審査員特別賞を受賞している。
概要
いわゆるハンバーガーのパティに生姜風味によるイリコ出汁の醤油だれを絡めた讃岐うどんと鶏肉ハンバーグを用いているのが大きな特徴。挟んでいる野菜は香川県の特産野菜のひとつであるレタス。鶏肉ハンバーグこそ入っているがメインはあくまでもうどんである。
また一番上には目玉焼きも（釜玉うどん及び月見うどんのイメージで）乗っているので月見バーガーの一種とも言える。
別種として、うどんを油揚げで包みカツ衣で揚げてパティとし、刻みキャベツを一緒に挟んださぬきうどんカツバーガーも存在する。こちらはきつねうどんがモチーフ。
ちなみに
このバーガーのレシピの原型を作り出したのは倉敷市の美観地区にある旅館の料理人。この旅館の運営企業と津田の松原サービスエリアの運営企業は同グループ（あなぶき興産グループ。発祥および本拠は高松市）に所属している。
うどん県の……
「讃岐うどんアイスこってり(うどんとイリコ出汁を練り込んだアイス。こってり度合いが強いほどダシの味が強くなる)」「コーヒーうどん(コーヒーを練り込んだざるうどん。つけダシがコーヒーカップで出てくる)」「釜玉うどんソフトクリーム(うどん風に形成されたジンジャーカスタード風味ソフトクリームに醤油風味の甘ダレとネギがかかっている。トッピングに醤油豆もつく)」「たこやきうどん(かけうどんのトッピングに玉子焼き風のたこ焼き)」と並び立ち、うどん県B級(あるいはC級)グルメの覇を競う「うどん県の本気(ある意味では狂気 )」のひとつとされる。
なぜかと言えば、少し考えれば解る事だがこのバーガー、炭水化物の塊である。焼きそばパン、コロッケパン、ラーメンライス、はたまたグラコロとも同様の炭水化物on炭水化物なのだ。もちろん旨いが同時に(かつ地味に)脂肪フラグも見える。そしてバーガーを食べているはずなのに紛れもなく届くうどんフィーリングに味覚は撹乱されていく。これこそが、うどん県の本気(狂気)と呼ばれる所以。
あと津田の松原サービスエリアでは、さぬきうどんバーガーストラップも売っている。味でも造形(オシャレ)でも楽しめる。それが、さぬきうどんバーガーなのかもしれない。
関連タグ
ハンバーガー 焼きそばパン コロッケパン ラーメンライス グラコロ
