概要
香川県の観光PRのCMに登場したフレーズ
由来は同県の名物である讃岐うどん
同県出身の俳優要潤が「うどん県副知事」（要は観光大使）としてCM主演した。同職は同じく同県出身の女優である木内晶子も同時任命されている。
そして漫画『うどんの国の金色毛鞠』の主人公「ポコ」が広報部長に任命された。
また、この「うどん県」に合わせて丸亀市が骨付鳥市を、東かがわ市がてぶくろ市を、観音寺市がいりこだ市を、名乗ったりしている。
他地域の反応
なお、実態としてはそもそもの四国地方全体が「うどん地方」（徳島県は鳴門市の「鳴ちゅるうどん」や阿波市のたらいうどん、愛媛県は鍋焼きうどん、高知県も老舗うどん屋が多い）であり、香川県が出し抜いた形になった。
しかし、それを言えばうどんを名物にしている県など日本中にあり、うどんを地元の誇りにしている県も日本中にあるので、今更とも言える。
なので、そうした地域（特にあっちとかこっちとかそっちとか）からは総じて「ずるい」「讃岐うどんだけがうどんじゃないぞ」「むしろ讃岐うどんはうどんとしては異端であり、あんなものはうどんじゃない」（なのに「うどん県」なんて名乗るな）というきのこたけのこ戦争や大判焼戦争レベルの声がよく上がる。
