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概要

狭義には化学式C15H14O6で表される化合物であり、フラボノイドの1種である。
分子量は 290.27。
広義にはその誘導体となる一連のポリフェノールも含み、この意味での使用例の方が多い。
広義のカテキンは茶の渋み成分である。これらは酸化によって重合しタンニンとなる。

語源

インドに産するマメ科アカシア属の低木ペグノキ(Acacia catechu、別名「アセンヤクノキ」)から採取される生薬「カテキュー」。
その後エーゼルベックにより catechu にちなんで命名された。

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