ゴーストレストラン

ごーすとれすとらん

店舗に客席を持たない、レストラン事業の形態

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目次[非表示]

1 概要

2 関連タグ

3 外部リンク

概要

一般的なレストランと異なり、電話・ネット注文のみに絞り込んだデリバリー専門の事業形態。
ニューヨークを発祥としている。

経営者としては維持費を抑えられ、その分提供する料理のクオリティアップに繋げられる点が魅力。
ただし収益の少ない月でもサービスの使用料は定額払わなければならない点に注意。

一方で『○○専門店』を謳いながら実際にはシェフ自身ではなくアルバイトに作らせている、
過剰広告にあたるなどの問題も発生している。