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まえそ
ヒメ目エソ科の海水魚の一種。
ヒメ目は深海魚を多く含むグループだが、マエソは水深の浅い砂地を好む。
口は鰓の直前まで届くほど大きく、長い牙が並んでいる。
これはこの種が肉食である事を示しており、獲物が近くを通りかかると飛び掛かって仕留める。
食用として用いられるが、マエソ名義での販売は殆どなく、すり身にされて流通することが多い。
すり身での流通の場合、多くの場合表示は「白身魚」或いは「えそ」。
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