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どき
粘土にて形を作った後、窯を用いず野焼きで焼成した釉薬の無い焼物指す。
ただし、素焼きの植木鉢のように低温（900度程度）で焼かれたものは窯で焼成したものであっても土器に含むことがあるが、備前焼などの無釉で名高い器は高い温度で焼成されているので土器には分類されない(炻器と呼ばれる)。
かつては、青森県の大平山元I遺跡で発見された約1万6500年前の縄文土器が世界最古とされていたが、現在は、中国・江西省の洞窟で発見された約2万年前の土器片が世界最古とされている。
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