柚子胡椒

ゆずこしょう

調味料として用いられる食材の一種

概要

細かく刻んだユズの果皮とトウガラシを和えて作った調味料。胡椒とつくが「ペッパー」ではなくトウガラシを使う。（元々は九州発祥の調味料で、九州の方言ではトウガラシを「胡椒」と呼ぶ場合が有る）

ユズの香りとトウガラシの辛味を楽しめるため、フライドチキンのフレーバーや和食のアクセントなどに使われる。