油

あぶら

常温で液体であり、水と混じらない物質。可燃性であることが多い。

「油」は動物や植物、鉱物などからとれる水と混じらない物質。一般に可燃性。植物質・鉱物質のものを油、動物質のものを脂と使い分けることがある。高級一価アルコールと高級脂肪酸とのエステルを蝋という。

用途

食用、燃料用、産業用などに大別される。このうち食用となるものは直鎖状の炭化水素鎖の末端にカルボキシル基が結合した構造を持つ。

食用油

ゴマ油 ラー油 サラダ油 オリーブオイル ヒマワリ油 綿実油

ラード バター マーガリン ファットスプレッド

美容

サンオイル ポマード

燃料

石油 ガソリン 灯油 軽油 重油

工業

潤滑油 グリース エンジンオイル ナフサ

関連タグ

料理 調理 マーガリン マヨネーズ マリネ 天ぷら

オイル 脂肪 脂 蝋燭

工業 燃料 プラスチック ビニール/ビニル