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あんかけやきそば
あんかけ焼きそばは、中華料理のひとつで、焼きそば麺にとろみのあるあんかけをかけた料理。
具材には野菜や豚肉などが使われる。焼きそば麺に焼き色をつけて器にうつし、そのあとであんを作ることが一般的。日本では蒸した麺を炒めたものにあんかけをかけた物をあんかけ焼きそばと呼ぶ。
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