あんかけスパゲッティ

あんすぱ

名古屋名物のスパゲティ。

概要

1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ料理。

一般的なパスタ料理とは異なり、あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティをラードや植物油で炒め、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースをかけるという焼きそばみたいな料理である。

「日本全国酒飲み音頭（怒髪天バージョン）｣では「東海はあんスパで酒が飲めるぞ～♪」と歌われている。

　

関連タグ

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あんかけ焼きそば：ある意味、亜種とも呼べる料理。