五目焼きそば

ごもくやきそば

その名の通り、色々な具材が入った焼きそばの一種である。

概要

中華料理の炒麺も一般に焼きそばと呼称される。日本の焼きそばによく似た上海炒麺のほか、炒めた麺の上に調理した肉・エビやイカなその魚介類・色とりどり野菜・ウズラの卵などの色々な具材を水溶き片栗粉などでとろみをつけて合わせたあんかけを掛けたものは「五目あんかけ焼そば」あるいは単に「五目焼きそば」や「あんかけ焼きそば」と呼ばれる。この餡は中華丼の具材や八宝菜に類似する。

要するに中華版焼きそばのことを指す。

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麺類　焼きそば　海鮮焼きそば

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