がんもどき

がんもどき

豆腐を加工して作った食べ物

「がんもどき」は豆腐の加工品の一つである。

決して

「ガン(ダム)もどき」や

「癌もどき」ではない。

水気をしぼった豆腐にニンジン、ゴボウ、ヒジキ、すったヤマイモ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し油で揚げたものであり、一説には「雁」の肉に味が似ているためこの名前になったとも言われている。
別名を「飛竜頭」とも言う。

余談

芸人波田陽区の高校時代のあだ名は、まんま『がんもどき』らしい。『ギター侍　有名人斬りバージョン』の歌詞の最後に記載。（理由は不明）