概要
脱穀したオーツ麦(燕麦)を調理しやすいよう押し麦、引き割り、粉などに加工したもの。もしくはそれで作った粥。北米ではインスタント粥用の製品(加熱してローラーをかけ、フレーク状にしたもの)もオートミールと呼ぶ。
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、水や牛乳で煮て粥状にしたり、料理や菓子の材料として用いられる。
食感から人により好みは分かれるが、近年ではダイエット中の食事として注目を集めている。
オートミールを使用した製品
ミューズリー:牛乳やヨーグルトでふやかしたオートミールに果物やナッツを混ぜたもの。
オートブラン:オートミールから分離した麬(ブラン)。