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概要

砂糖、アラビアガムから作られるシロップの一種。ガムシロとも。
アイスコーヒーカクテルなどの冷たい飲み物に甘みを付けるために用いられる。
アラビアガムは元々砂糖の再結晶化を防ぐために入れられていたが、現在市販のガムシロップのほとんどは異性化液糖(デンプンを酵素分解した糖)が用いられているため、含まれていない。

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甘味料 コーヒー カフェ/喫茶店

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