ガムシロップ

がむしろっぷ

飲み物に用いられるシロップの一種。

概要

砂糖、水、アラビアガムから作られるシロップの一種。ガムシロとも。

アイスコーヒーやカクテルなどの冷たい飲み物に甘みを付けるために用いられる。

アラビアガムは元々砂糖の再結晶化を防ぐために入れられていたが、現在市販のガムシロップのほとんどは異性化液糖（デンプンを酵素分解した糖）が用いられているため、含まれていない。

日本国外にはガムシロップの文化があまり定着しておらず、特に北米圏では皆無と言って良いほど使われていない。

関連タグ

甘味料　コーヒー　カフェ/喫茶店