ピクシブ百科事典

コンソメ

こんそめ

フランス料理におけるスープ全般を指す言葉

概要

日本ではとろみの付いたものがポタージュ、澄んだものがコンソメと区別されている。
ピクシブでは単に「コンソメ」と言えばメイン画像のような固形状のコンソメスープの素を指す。

ブイヨンとの混同が多く、西洋料理に用いる出汁全般がコンソメと呼ばれることもある。
例として、ポテトチップスのコンソメ味はブイヨンの粉末をまぶしたものである。

外部リンク

コンソメ - Wikipedia

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