スクラロース

すくらろーす

砂糖のヒドロキシ基のうち3つを選択的に塩素で置換することによって得られる人工甘味料。砂糖の600倍の甘味を持つ。

砂糖のヒドロキシ基のうち3つを選択的に塩素で置換することによって得られる人工甘味料。

砂糖の600倍の甘味を持つ。

苦味や渋味がほとんど無く、砂糖に似たまろやかな甘味を持つ。

体内で炭水化物として消化・吸収されることはないため、生理的熱量はゼロ。

1976年にイギリスで発見され、日本では1999年に厚生省が食品添加物として認可。世界50カ国以上の国・地域で使用が認められている。