冷やしたぬき

ひやしたぬき

「冷やしたぬき」は蕎麦やうどん料理の一種で、冷やしたたぬきそば・たぬきうどんのこと。

概要

冷やした蕎麦またはうどんに冷たいつゆと天かす等を入れたもの。

関東では一般的だが関西にない。

また発祥もよくわかっていない。

岐阜県岐阜市には刻んだ油揚げと青ねぎ、天かすをのせた「冷やしたぬき」、刻んだ油揚げと青ねぎをのせた「おばけ」を出す店が存在しており、創業(1928年)当時から100年近い歴史があるが、「蕎麦」「うどん」両方ともある。（「相盛り」と頼むと蕎麦・うどん両方入る。）

最近は中華麺で出す店も出てきた。（東海テレビのＨＰより）

外部リンク

更科：岐阜市の発祥の店。