塩辛い

しおからい

味覚の一つ。人間が有する基本的な味覚である「五味」の中に入る。

概要

味覚の一つ。

塩分を含んだ食品のうち、塩分が多い時の味覚。しょっぱい。

実は他の4つの味覚と異なり人間が塩辛いと感じることができる化学物質は塩化ナトリウム以外に発見されておらず、塩化ナトリウムの摂取量を減らしつつ味の濃さを維持する所謂「減塩」のために塩化カリウムなど他の化学物質を混ぜるなどの工夫は存在するが、純粋な塩味を付加する際に完全な代替となる調味料が存在しない味覚でもある。

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甘い　辛い　苦い　旨い　すっぱい　まずい

塩辛