ピクシブ百科事典

目次[非表示]

概要

読んで字の如く、徳島県ご当地ラーメン
豚骨鶏ガラ主体で、いわゆる「The.豚骨」な白・豚骨に濃口醤油などを加えた色の濃い茶色・鶏ガラや野菜の比率が強い黄色の三系統になっているのが特徴。とは言え店ごとのアレンジも幅広く、県内で自然発生的に広がっていった「The.ご当地フード」なため明確な基準があるわけでない。

日本ハムの前身だった徳島ハムの工場から県内に安価な豚骨が出回っていた事で、豚骨主体のラーメンが広まったらしい。

また具材として甘辛く煮た豚バラを乗せたり、画像のように生卵をトッピングする事が多い。

関連項目

徳島県 ご当地ラーメン
とんこつラーメン

新崎人生:徳島出身のプロレスラー。自身がプロデュースしたラーメン屋『徳島ラーメン人生』を仙台市で営業。
和歌山ラーメン:海を挟んだお隣のラーメン。味も作り方も似ている店もある。

外部リンク

徳島ラーメン - Wikipedia

関連記事

親記事

とんこつラーメン とんこつらーめん

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivで「徳島ラーメン」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 130

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました