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熊本ラーメン

くまもとらーめん

熊本県熊本市を中心に作られるラーメン。
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概要

博多ラーメンに比べ太い麺を使い、スープに鶏ガラが加わるのが特色。
スープにはチップ状にした揚げにんにくやマー油、フライドガーリックなどを入れることで豚骨のアクを抑えマイルドに仕上げている。

関連タグ

とんこつラーメン

外部リンク

熊本ラーメン - Wikipedia

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