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正式名称「カヌレ・ド・ボルドー」、卵黄や牛乳、薄力粉などを主な材料とし、表面はカリッと、内側はもちもちとした食感が楽しめる。2000年代初頭に一瞬ブームになるが、その後静かに忘れ去られていった。しかし、最近になって静かに人気が再燃しつつあり、洋菓子店やベーカリーなどで見かけることが増えてきている。
大人の味であるため、賛否の分かれる味わいとなっている。
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