概要
スフレに使われるメレンゲを多く使用して作られるパンケーキ。パンケーキに比べ、厚めに型どられる。ふわふわでとろけるような食感が特徴で、粉が少ないため腹が重くなりにくい。
ワイキキのホテルにある喫茶店が発祥で、近年、喫茶店や専門店などで出されることが増えている。
スフレパンケーキ
すふれぱんけーき
スフレの技法を取り入れたパンケーキ
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