リコッタチーズパンケーキ

りこったちーずぱんけーき

その名の通りリコッタチーズを上に乗せたパンケーキ

概要

リコッタチーズとはチーズの一種で、通常のチーズを作る際に残る水分である乳清（ホエー）を煮詰めたのがリコッタチーズとなり、原産地である南イタリアでは羊乳や水牛の乳で作っている。

柔らかいクリーム状で他の洋菓子の付け合せやサラダ等の料理にも使用される。

日本においては一部のカフェや喫茶店のメニューとして存在し、冷凍食品としても販売されている。