概要
リコッタチーズとはチーズの一種で、通常のチーズを作る際に残る水分である乳清（ホエー）を煮詰めたのがリコッタチーズとなり、原産地である南イタリアでは羊乳や水牛の乳で作っている。
柔らかいクリーム状で他の洋菓子の付け合せやサラダ等の料理にも使用される。
日本においては一部のカフェや喫茶店のメニューとして存在し、冷凍食品としても販売されている。
関連タグ
lilac_time…「アイドルマスターシンデレラガールズ」に登場する楽曲で、歌詞の中にリコッタチーズパンケーキが登場する。
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