煮沸消毒

しゃふつしょうどく

熱湯で煮ることで雑菌を死滅させる消毒方法。

概要

煮沸、つまり熱湯で煮ることで雑菌を死滅させる消毒方法。

主に瓶や布巾に用いられる。

熱に弱い菌には抜群の効果を発揮し、ジャム作りの保存瓶などにはほぼ必須の工程となる。

ただし、当然煮沸する対象が熱に強いことが求められる。

プラスチック容器は溶けて変形してしまうことがある他、ガラス容器でもものによっては熱に耐えられず割れてしまう場合がある。

瓶の底や側面に記載されている耐熱性について事前確認が必須。

また、湯から上げた後に水滴が残っているとそこが雑菌の温床になりかねないため、天日干しなどできちんと乾かすところまでがワンセットとなる。

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