ペペロンチーノ

ぺぺろんちーの

主にイタリア料理の「ペペロンチーノ」の事を指す。

ペペロンチーノとは

パスタ料理の「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」

パスタ料理の中でもシンプルな料理の一つ。

熱したオリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め、そこに茹でたパスタを絡めてつくる。

パスタはスパゲティを使用する事が多い。

アーリオはニンニク、オリオはオリーブオイル（油）、ペペロンチーノは唐辛子を意味する。

日本でいう素うどんやざるそばに相当する料理らしく、ソースの味よりもパスタ本来の小麦の味を楽しむものらしい。

なお、塩・オリーブオイル・唐辛子・ニンニクだけで構成されているためどれか一つでも量を誤るととんでもない味に化ける恐れもあるので、プロでさえ｢満足いく事が少ない｣とされる、｢シンプル故に難しい｣の代表例とも言える料理。

なので、（材料と調理法から）「ごまかし」が効かないので、料理人の技量を見るにはもってこいのメニューでもある。

また、その材料の少なさから「絶望のパスタ」とも揶揄される。

ちなみに本場イタリアではいわゆる「家庭の味」なので、店（リストランテ）のメニューには出てない（頼めば出てくると思う）。その家ごとの味がある。

俗説ではイタリア人にとって「貧乏飯」であるので、日本の家庭で例えれば卵かけご飯かねこまんまに相当するらしい。