概要
穀物、果実などを発酵させて作った酒(醸造酒)を、さらに蒸留、濃縮してアルコール分を20度以上に高めた酒。スピリッツ(spirit)とも呼ばれる。
専用の蒸溜窯を用い香味成分が失われないよう蒸留することにより独特の風味が生じ、長く貯蔵するほど芳醇になる。
一方でウォッカや甲類焼酎のように原料の風味を残さない「飲めるエチルアルコール」と言った塩梅のものも存在する。
代表的な蒸留酒
アラック 泡盛 ウイスキー ウォッカ カシャッサ カルヴァドス 焼酎 ジン(蒸留酒) テキーラ 白酒(パイチュウ) ブランデー ラク ラム酒
別名
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