畜産

ちくさん

農業のうち、家畜を育てて産物を得る分野。

概要

人工的な施設(牧場・農場)において、家畜としての陸上動物を飼育(肥育)し、その産物を加工業者や卸売業者、一般消費者に販売する産業である。

主目的以外の部位や飼育期間中の糞尿についても飼料や肥料、燃料などに利用ができるため、どこも無駄なく用途がある事から｢鳴き声以外は全て使う｣などとも言われている。

また同様の目的で行われる水棲動物の飼育の場合は、養殖と呼ばれる。

主な家畜と産物(加工品など)

ウシ

食肉(牛肉)、内臓(モツ)、骨(ゼラチン、カルシウム)、脂肪(石鹸)、革(革靴、座席シート)角、生乳(牛乳)、動力(農具の牽引など)

ブタ

食肉(豚肉)、内臓、骨(豚骨)、脂肪、革、毛(ブラシ)

ヒツジ

羊毛(ウール)、食肉(ラム、マトン)、毛皮(ムートン)、革

ウマ

乗馬 競走馬、農耕馬、馬車馬、食肉(馬肉)、革、鬣、生乳(馬乳酒)

ヤギ

毛(カシミア)、生乳、食肉、革

ウサギ

毛皮、食肉、実験用

ハツカネズミ

実験用等

ミンク・キツネなど

毛皮

ニワトリ(シャモ等)

食肉(鶏肉)、骨(ガラ)、卵(鶏卵)、羽毛

ウズラ・アヒル・ガチョウ・シチメンチョウなど

食肉・卵・羽毛・内臓(トリュフなど)

カイコ(養蚕)

生糸(絹)、食用

ミツバチ(養蜂)

蜂蜜

関連項目

農業 動物

養殖 栽培