概要
食用ガエルの肉。
主に筋肉の発達した脚の部分が利用される。フランス語では「グルヌイユ」という。
主にフランス料理などの食材に使われるカエルはヨーロッパ原産のヨーロッパトノサマガエル。
南アメリカにおける食用カエルはナンベイウシガエル。
中国では田鶏やカジカガエルなど。またエゾアカガエルの輸卵管は「雪蛤(ハスマ)」と呼ばれる高級食材である。
日本においては吉野の国栖の人々は蝦蟇を煮たものを「毛瀰（もみ）」と呼んで食べていたという。
カエル食が登場する作品
五十音順
- 美味しんぼ：15巻「不思議なからあげ」でウシガエルの唐揚げが登場。
- 桐谷さんちょっそれ食うんすか!?
- この素晴らしい世界に祝福を!：ジャイアントトードの唐揚げが定番メニューとして登場。
- ジョジョの奇妙な冒険:3部では香港の中華料理店にて㫴鴨(ティエンチー)を(間違えて)注文。5部では鉄分不足に陥ったキャラが生のカエルを食している。
- ダンジョン飯：大ガエルのカツレツが登場。
- トリコ：ネタバレ注意
- MGS3：奄美大島固有種のオットンガエルが何故かロシアに生息しており、捕獲して生食できる。味はそこそこ。アマガエルとイチゴヤドクガエルも捕獲可能だが味はお察し。
- ゆるキャン△
