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フランス料理においては、ベシャメルソースにトマトバターを混ぜ合わせたもののこと。

日本ではケチャップマヨネーズを混ぜ合わせた物をこう呼ぶ。
薄いオレンジ色で、揚げ物などに使われる。

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料理 ケチャマヨ

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