厨房

ちゅうぼう

厨房とは、調理をする場所。もともとは台所と同義。

ネットスラングについては厨房(ネットスラング)を参照。

概要

大元を正せば台所と同義だが、昨今では飲食店やホテルなど大掛かりな施設の専門調理室を指すことが多い。また、台所とは食事も含め調理を行う場であるのに対し、厨房は基本来客者用の食事設備を持たない違いがある。

大元を正せば台所と同義というのは、昔は竈を使って炊いていたため、換気や除湿の加減で大規模な専門部屋になっていたことが多かったためである。

関連タグ

台所　キッチン　調理　料理　料理人　シェフ　コック

飲食店　レストラン　割烹　居酒屋　小料理屋