概要
1953年3月に横須賀水産という名前で設立された。今の名前に改めたのは1956年7月。
赤いきつね・緑のたぬきやマルちゃんブランドで知られるが、実は「本職」は水産品を取り扱う商社であり、水産品を預かる倉庫を運営する会社である。さらに言えば、「マルちゃんブランドの（魚肉）ソーセージ」なるものも実際に存在する。
そんなこともあってか、北海道と東北には異常に強みを見せる（「やきそば弁当｣および「焼そばバゴォーン」はその象徴的存在）反面、西日本は今ひとつと言った感が強い。そのせいか、東海・北陸地方以西では取り扱っていない商品も少なくない（例･「激めん ワンタンメン」。ただし該当商品はかつては東海･北陸地方以西でも売られていた）。
その他の代表的な商品として、マルちゃん正麺、麺づくり、QTTA（クッタ）、昔ながらのソース焼きそば、俺の塩があげられる。
2009年3月には『Smiles for All. 全ては､笑顔のために。』という
コーポレートスローガンを制定した。
コラボ
第2回フェスのお題で赤いきつねと緑のたぬき派に分かれて対決するという構図が誕生。限定の記念Tシャツも作られているのに加え、東洋水産も協力しているという公式が病気に近いコラボを展開する。
白泉社とのコラボ
白泉社担当「お話をいただいた時は何を言っているのか理解するのに少し時間かかりました」
「花とどんぶりCOMICS生ラーメン少女漫画」限定パッケージが2017年12月1日（金）～2018年1月31日（水）にかけて登場。生ラーメンシリーズを購入してパッケージに記載されたレシピコードをWebサイトで入力すると、「花とどんぶりCOMICS 生ラーメン少女漫画」が1袋につき1作品楽しめる。※レシピコードつき限定パッケージは期間限定。なくなり次第、通常のパッケージに切り替わる
『Wジュリエット』絵夢羅×「冷蔵庫にあるものだけで！ 豚キムチチゲラーメン」
『S・A（スペシャル・エー）』 南マキ×給料日前で金欠だ！「コスパ最強！ マウンテンもやしラーメン」
『パタリロ！』魔夜峰央×「子どももおいしく食べられる！ 野菜たっぷりラーメン」
関連項目
日清食品（即席麺業界のライバル）
ごつ盛り：ざっくり言うなら『大盛カップ麺』のシリーズ。前述の赤いきつねと緑のたぬきの大盛り版に相当するものも東洋水産より製造・販売されている。
メキシコ：1990年頃にマルちゃんの即席麺はアメリカから輸出され、メキシコでは大人気に。「Maruchan」は「簡単にできる」「すぐできる」という意味で使われることも。（公式サイトより）
