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松阪牛

まつさかうし

三重県松阪市及びその近郊で飼育されている牛、またはその食肉の名称。
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概要

日本各地から黒毛和種和牛)の子牛を買い入れ、三重県松阪市やその近郊で肥育された、及びその牛肉の名称。和牛の品種としての名称ではない。
「日本三大和牛」の一つであり、霜降りの度合いが高いのが特徴。

なお、「松阪牛」の正しい読みは「まつさかうし」とされているが、「まつさかぎゅう」と読んでも誤りではない。但し、「まつか-」は誤り(市の名前も「まつさか」と濁らない)。

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 牛肉 三重県 松阪市

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