松阪牛

まつさかうし

三重県松阪市及びその近郊で飼育されている牛、またはその食肉の名称。

概要

日本各地から黒毛和種（和牛）の子牛を買い入れ、三重県松阪市やその近郊で肥育された牛、及びその牛肉の名称である。和牛の品種としての名称ではない。

「日本三大和牛」の一つであり、霜降りの度合いが高いのが特徴となっている。

なお、「松阪牛」の正しい読みは「まつさかうし」とされているが、「まつさかぎゅう」と読んでも誤りではない。また、「まつざか-」も誤りである（市の名前も「まつさか」と濁らない）。

関連タグ

牛　牛肉　三重県　松阪市

外部リンク

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