牛タン

ぎゅうたん

牛の舌の部分のこと。仙台名物。

概要

牛の舌の部分のこと。数十センチの長さがある。仙台名物。

厚切り(メイン画像)と薄切り(下記画像)がある。薄切りは主に焼肉（タン塩）などに調理される。厚切りは調理場で焼かれて提供される。またブロック状態の場合は煮込みに使われる。

数ある食材の中でも特に品質に味が左右されやすい食材で、高品質のものは絶品である一方、いい加減な品質のものはどうしようもないガッカリグルメとなる。

日本国内では高級食材だがアメリカではゲテモノとして認知されている。

関連タグ

牛 舌 仙台

タン(仮面ライダーギーツ):牛タンが由来となったキャラクター。