牛タン

ぎゅうたん

牛の舌。焼肉にして食すことが多い。仙台名物。

概要

牛の舌の部分のこと。数十センチの長さがある。仙台名物。

厚切り(メイン画像)と薄切りがある。薄切りは主に焼肉（タン塩）などに調理される。厚切りは調理場で焼かれて提供されることも。またブロック状態の場合は煮込みに使われる。

数ある食材の中でも特に品質に味が左右されやすい食材で、高品質のものは絶品である一方、いい加減な品質のものはどうしようもないガッカリグルメとなる。

日本国内では高級食材だがアメリカではゲテモノとして認知されている。

関連イラスト

他の部位と区別しやすく描くのが難しいせいか、単に題材としてマイナーなのか、食材単体や料理単体の作品は少な目。また、牛モチーフのキャラクターが舌を出すだけな作品もある。

関連タグ

牛 舌 仙台

焼肉/焼き肉　煮込み

タン(仮面ライダーギーツ):牛タンが由来となったキャラクター。