錦糸卵

きんしたまごまたはにしきいとたまご

薄く焼いて細く切った卵焼き。

概要

薄く焼いて細く切った卵焼きで、和食でよく使われる。

ちらし寿司や冷やし中華でおなじみ。

緑（細かく切ったキュウリなど）、赤（細かく切ったハムなど）、白（葛切りなど）と一緒になることが多い。

関連タグ

卵　卵焼き　麺類