出汁巻き卵

だしまきたまご

溶いた卵に出汁を混ぜて丸めて焼いたもの。渦巻きを潰したような見た目をしている。

概要

出汁を混ぜ、フライパンで丸めて焼いた卵焼き。

フライパンは専用の四角いものがお勧め。丸めるのは菜箸がお勧め。

寿司などで使われている、しっとりした卵焼きを指すことが多い。

出汁巻き卵専用のタレも売っている。

近畿地方では、だし巻き卵をメインのおかずにした「だし巻き卵定食」が食堂のメニューとして採用されていることもある。

表記ゆれ

だし巻き卵　出汁巻き玉子　出汁巻き卵

関連タグ

卵　卵焼き

厚焼き卵：出汁が入って無い厚く焼いた卵焼きはこちら。

渦巻き　@

出汁　砂糖醤油

居酒屋メニュー

付け合わせ

パセリ　ソーセージ　大根おろし