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だしまきたまご
フライパンは専用の四角いものがお勧め。丸めるのは菜箸がお勧め。
寿司などで使われている、しっとりした卵焼きを指すことが多い。
出汁巻き卵専用のタレも売っている。
近畿地方では、だし巻き卵をメインのおかずにした「だし巻き卵定食」が食堂のメニューとして採用されていることもある。
厚焼き卵：出汁が入って無い厚く焼いた卵焼きはこちら。
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