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あめざいく
飴を加工し、動物や花などの形にしたもの。キャンディアートとも。
その見た目の美しさから、思わず「食べるのが勿体無い」と感じる人も多いだろう。
日本では主に屋台などで見ることが多いが、屋台に出店する職人は短時間で飴を特定の形状に加工、着色する（しかも客の目の前で）必要があるため、見た目以上に非常に高度な技術が求められる職人技である。
ちなみに記事執筆者の幼少期は、当時ブームであった初代151匹のポケモン全てを飴細工で作る技術を持つ職人がデパートのおもちゃ売り場の前に出店を行っていた。
グラニュー糖（orパラチニット）、水、酒石酸水素カリウムを使用して飴を炊く。
材料はシンプルだが飴はとにかく熱くなる（160℃以上になる）ので火傷注意。
飴を冷やし、手袋を着けた手で飴を伸ばす。（この時まだ熱いので決して素手では触らないこと。）
上級者は風船などを使いドーム状の飴細工などを作る人も。
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