フライ(揚げ物)

あげもののふらい

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜や魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。

概要

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜や魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。英語では「deep fry」。

揚げ物としての「フライ」とは、野菜、魚介類などの材料にパン粉を付けて油で揚げた料理の名称。本来は「deep fry」なのだが、日本では「フライ」の名称で広まり使用されている。「エビフライ」が代表的な料理。

また、肉類を揚げた料理は基本的に「カツ」と呼ばれている。→「カツ(揚げ物)」しかし「魚の揚げ物」の中には「魚カツ」や「フィッシュカツ」など「カツ」と呼ばれている料理もある。

主な「フライ」料理

フリッター

フリット・洋風天ぷら・洋天・フリトーとも。

揚げ物全般を指すこともある。

フィッシュフライ

白身魚のフライ。

徳島県ではカレー味の魚肉練り製品のカツ「フィッシュカツ」となる。

フィッシュ・アンド・チップス

イギリス料理の（良くも悪くも）代表料理。

魚のフライにポテトのフライを添えたもの。

イカフライ・イカリングフライ・イカリング

イカが材料。

「カラマリ」とも。

エビフライ

エビが材料。

カキフライ

カキが材料。

フライドポテト

ポテト：イモが材料。

「ポテトフライ」とも。

フライドチキン

鶏が材料。

「ケンタッキーフライドチキン」の影響でこの呼び名もある。

オニオンリングフライ・オニオンリング

オニオン：玉ねぎが材料。

ホタテフライ

ホタテが材料。

埼玉県の「フライ」

主に埼玉県で食されている「フライ」があり、こちらは揚げ物ではなく「鉄板焼き料理」となっている。

外部サイト

フライ (料理) - Wikipedia

関連項目

揚げ物 食べ物 料理 調理法 野菜 魚介類

魚 貝