畜産

ちくさん

農業のうち、家畜を育てて産物を得る分野。

概要

人工的な施設において(牧場・農場)、家畜としての所有動物を飼育(肥育)し、その産物を加工業者や卸売業者、一般消費者に販売する産業である。

主な家畜と産物(加工品など)

牛

食肉(牛肉)、内臓(モツ)、骨(ゼラチン、カルシウム)、脂肪(石鹸)、革(革靴、座席シート)角、生乳(牛乳)、動力(農具の牽引など)

豚

食肉(豚肉)、内臓、骨(豚骨)、脂肪、革、毛(ブラシ)

羊

羊毛(ウール)、食肉(ラム、マトン)、毛皮(ムートン)、革

馬

乗馬 競走馬、農耕馬、馬車馬、食肉(馬肉)、革、鬣、生乳(馬乳酒)

山羊

毛(カシミア)、生乳、食肉、革

兎

毛皮、食肉、実験用

ハツカネズミ

実験用等

鶏(シャモ等)

食肉(鶏肉)、骨(ガラ)、卵(鶏卵)、羽毛

カイコ(養蚕)

生糸(絹])、食用

ミツバチ(養蜂)

蜂蜜

羊、馬、山羊、兎等の家畜の骨などの食用に適さない部位も又、飼料等の用途に使われたりもする。その他水牛（産物は牛と同じ）、アヒルや七面鳥（産物は鶏と同じ）、ミンクや狐（主に毛皮用）などを飼育することも。又、家畜の糞尿や屠畜解体の際の不用部位（廃棄物）等も肥料原料として利用でき、一部地域では牛などの草食の家畜の糞は乾かして燃料にもする。このように、どこも無駄なく用途があるため「鳴き声以外は全て使う」などとも言われる。

関連項目

農業 動物

養殖